Nous avons participé au dernier dîner entre filles des “Mardis de Margot” organisé par Rouge aux lèvres avec la Maison de Champagne Laurent Perrier au bistrot Duvin, un bistrot traditionnel qui propose une (re)découverte des plus grand classiques de la cuisine française.
Nous sommes accueillis par un verre de Champagne Laurent-Perrier Ultra brut (brut nature).
Margot de Rouge aux lèvres et Margaux de la Maison de Champagne Laurent Perrier commencent la soirée par des rappels sur les spécificités de la Maison. La Maison Laurent-Perrier se caractérise par l’art de l’assemblage des cépages Chardonnay, pinot noir et meunier, des crus (villages) et des millésimes. Le vieillissement uniquement en cuve inox permet de maintenir la fraicheur des vins, élégants que l’on peut déguster à table.
Chacun des mets plein de saveurs est expliqué au cours du repas.
Au menu
- Ceviche de Daurade Royale, Leche del Tigre
- Asperges blanches à la Flamande, crevettes grises, hollandaise au champagne
- Queue de Lotte, crème de chou fleur, salicorne, beurre blanc au champagne, œufs de truite et moules aux champagne
- Tarte Tatin roulée, sorbet pomme champagne
Un dîner à la fois raffiné, instructif et convivial
En pratique
Rouge aux Lèvres
Le Club Rouge aux Lèvres est un club de dégustation de vin et de champagne animé par Margot Ducancel, fondatrice de Rouge aux Lèvres. Il s’adresse à celles qui sont fans de vins, celles qui veulent apprendre, découvrir et partager leur passion.
Le club se réunit une à deux fois par mois, en ligne ou en présentiel à Paris, autour d’une thématique identifiée par Margot, grâce aux événements « Wine Learning », ou d’une maison en particulier avec « le RDV des maisons ». Certainement évènements sont mixtes.
Pour en savoir plus :
Laurent-Perrier
Laurent-Perrier est une maison de Champagne familiale indépendante qui est installée à Tours-sur-Marne depuis 1812. Le Chardonnay est le cépage majoritaire dans quasiment tous les vins de la Maison.
L’innovation a permis à Laurent-Perrier d’être le premier à créer des Cuvées de rupture,
- Grand Siècle en 1959, cuvée d’assemblage non millésimée composée de chardonnay et de pinot noir issus de 11 des 17 grands crus en Champagne
- Cuvée Rosé en 1968, un rosé de macération 100 % pinot noir
- Ultra Brut en 1981 nait, un champagne non dosé alors même que les catégories “Extra Brut” et “Brut Nature” n’existaient pas.
- Blanc de Blancs Brut Nature, un champagne non dosé, 100 % chardonnay.
Duvin
Duvin est un bistrot traditionnel qui attache de l’importance à l’accord mets vins. Il propose une cuisine de qualité ancrées dans le terroir, où chaque ingrédient est choisi pour sa qualité et son origine. Le cadre est convivial avec le mobilier en bois, de belles bouteilles et une atmosphère feutrée.
9 bis rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris
