Le vin pas à pas en bref
L’auteur a pour ambition de nous donner les clés pour décrire le vin à chaque étape de la dégustation, en mettant des mots sur ses sensations, puis à le décrypter, en interprétant ses sensations pour tenter de reconnaître la région, le cépage, le millésime, le type de vinification et d’élevage….
La deuxième édition du vin pas à pas a été enrichie des retours et des questions des lecteurs.
Elle intègre notamment :
- des schémas retravaillés et clarifiés,
- du contenu inédit et de nouveaux schémas (sols et champignons mycorhiziens, dégustation à l’aveugle, vins bio et naturels, impact du changement climatique sur les styles de vins…),
- des données actualisées.
Le mot de l’éditeur
Passionnés de vin, ce livre est pour vous !
Vous allez apprendre les clés pour le déguster, le décrire, le choisir, le comprendre, et bien le (re)connaître.
Du grain de raisin à votre verre, puis du vin à votre palais, cet ouvrage vous prend par la main et vous guide pas à pas dans votre apprentissage.
Cette nouvelle édition, actualisée, enrichie et affinée, va plus loin. Elle s’enrichit de nouvelles pages consacrées à la vie invisible du sol, aux repères pour comprendre les vins bio, nature et biodynamiques, et aux méthodes avancées de dégustation, dont la dégustation à l’aveugle.
Grâce à une démarche de vulgarisation remarquable et une pédagogie unique, Yann Rousselin met la technique et la science du vin à portée de tous, que vous soyez novice ou connaisseur averti.
Un ouvrage de référence pour tous les dégustateurs passionnés.
Quelques mots sur l’auteur Yann Rousselin
De formation scientifique, Yann Rousselin se plonge dans la biochimie œnologique à l’Ecole d’Ingénierie Agricole de Valladolid (Espagne), et complète sa formation en France en devenant Technicien Supérieur en Viticulture et Oenologie.
Fondateur de l’école de dégustation Le Coam (Cours d’Oenologie And More), auteur du blog Le Vin Pas à Pas et du podcast du même nom. Il est également créateur du Club du Dégustateur (la 1ère Box pour se former au vin) et initiateur des programmes de formations francophones à distance du prestigieux WSET (Wine and Spirit Education Trust).
Notre avis
Ce livre, accessible pour tous les passionnés du vin, a été enrichi. Il adopte une démarche pédagogique pour expliquer de façon progressive les différents concepts et techniques, à travers 617 leçons réunies en plusieurs chapitres thématiques, avec de nombreux schémas et des tableaux récapitulatifs.
