Dans le VIIème arrondissement de Paris, proche des Invalides, le restaurant Truffes Folies propose une cuisine à base de truffes et de produits du terroir.
Le cadre est chaleureux avec ses murs en Pierre et les tons beiges.
Un coin épicerie permet de poursuivre la dégustation de truffes, que ce soit la Truffe Noire Précieuse (tuber melanosporum) dite du Périgord, la Truffe Noire Précieuse (tuber uncinatum) dite de Bourgogne, la Truffe Blanche (tuber magnatum pico) dite d’Alba ou la Truffe d’été (tuber aestivum).
Après un apéritif à la truffe, nous avons choisi
En entrée
Velouté de cèpes à la Truffe
Œuf cocotte aux truffes
En plat
Traditionnelle omelette aux truffes
Royale de noix de Saint Jacques poêlée et sa purée de vitelotte aux Truffes
Risotto carnoli aux truffes
En dessert
Tiramisu revisité à la Truffe
Brioche façon pain perdu caramel beurre salé et glace à la truffe
En pratique
37 rue Malar
75007 Paris
