Grand Beau (Paris XV)

9 Eve
9 Léa
8.5 Emma
8.8

 7,046 total views,  2 views today

En haut des Galeries Lafayette du centre commercial Beaugrenelle, au troisième étage, le restaurant Grand Beau est 100% bio et eco responsable. Il prend en compte l’ensemble des impacts environnementaux d’un restaurant : l’assiette, les transports, les consommables, le gaspillage alimentaire et les déchets.

Tous les produits sont issus de l’agriculture biologique, les fournisseurs ont été sélectionnés selon une certification BIO, dans une démarche de respect de notre santé et de l’environnement.


Le cadre est lumineux avec les grandes baies vitrées donnant sur la Seine et son mobilier en bois clair.

Les vins sont issus d’une agriculture biologique ou en biodynamie. Les alcools, les épices et les produits importés sont labellisés Bio. Les plats sont réalisés à base de produits frais et de saison, en privilégiant les circuit- courts et les terroirs de France. La carte privilégie les légumes, les céréales, les légumineuses.

En entrée

Les bulots à l’huile de noisettes, céleri rémoulade et pommes

Assiette de fromages fermiers (tome de brebis Agassé, comté, picodon) et de charcuterie (Copa, jambon blanc, saucisson sec)

Le saumon mariné au caramel de coriandre, sauce gravlax et pickle de concombre

Le carpaccio de poulpe, sauce chimichuri

En plat

Fish and chips

Le croque de jambon bien élevé et comté, beurre noisettes, pousses d’épinard

Risotto d’épeautre, palourdes en marinière, blettes et épices

La Saint Jacques, bisque d’étrilles, risotto de riz noir vénéré

Le suprême de volaille mariné, crème de maïs, pomme dauphine au chorizo, jus réduit et pop corn au piment d’espelette

En dessert

Le flan au safran de Paris

Le cookies Bourbon

Cheesecake Vegan citron et mandarine

Le porridge de graines de chia au lait de coco, coulis de mangue et grenade

Café gourmand

C’est beau pour la planète, pour les Hommes et très bon !

En pratique

7 rue Linois
75015 Paris

Commentaires via Facebook (pour les commentaires traditionnels, voir en bas de l'article)

More from Eve
La pasta è la vita de Denny Imbroisi
 1,554 total views,  1 views today La pasta è la vita en bref Cet...
Read More
Leave a comment

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.