L’Andalousie : sa gastronomie et ses traditions

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Découvrez la culture de l’Andalousie à travers ses arts et traditions (flamenco, corrida, ferveur religieuse, patios, artistes…) et sa gastronomie.

Ses arts et traditions

le flamenco

la corrida

la ferveur religieuse

les patios (ne pas hésiter à jeter un œil derrière les portes ou à regarder à travers les grilles)

les azulejos andalous

 

L’évocation d’artistes espagnols célèbres comme Picasso, Dali ou encore Velasquez mais aussi du passage de certains écrivains (Washington Irving, Ernest Hemingway).

 

La gastronomie

Les tapas

 

Les tapas frits

Croquettes à la morue, croquettes à la morue

 

Les tapas de la mer

 

Autres tapas

  

Tortillas

Millefeuille aubergines chèvre confiture, berejenas rellenas, berejenas fritas con miel

 

La charcuterie 

Jamon Iberico, Lomo de San Jacob

Les fruits de mer

Gaspacho et ses cousins

Gaspacho, Salmojero et Porra antequerana

Autres spécialités culinaires

Patatas, patatas rellenas

Paella, fedoua

 

Poissons marinés, mojama de autun

 

Huevos fritos con jamon ibérico y chorizo

Flamenquin con queso

Fromages espagnols

Les gourmandises

De nombreuses douceurs à découvrir en Andalousie : riz au lait, crème catalane, flan, churros, natillas, tocino del Cielo, turons, piononos, pastel córdobas de cidra, melon d’Espagne, bienmesabe

   
 

Les boissons en accompagnement

Vinos blanco y tintos

Sangria et cava

Vin de Jerez, Dulce Malaga y Tinto Verano


Quelques adresses où se restaurer.

Petite sélection de bar à tapas, restaurants, meson, tavernas, bodegas et autres chringuitos. Ils sont généralement ouverts de 13h à 16h et de 20h à 00h.
A savoir : pain payant, pas de carafe d’eau mais possibilité de demander « un vaso de agua ».

À Séville

Cerveceria Giralda

El corral del Agua

Bar Catedral

À Cadix

Meson Criollo

A Grazelma

Bar La Posadilla

A Carmona

Bar Goya

A Torremonilos

Cordobes

Chiringuito La Macarena à Torremonilos

A Malaga

Cortijo de Pepe

A Grenade

Bodegas Castaneda pour les tapas

Bon à savoir : une tapas gratuite pour un verre consommé à Grenade

Casa Pasteles pour les desserts et les glaces

A Cordoue

Taberna casa Bravo

A Marbella

La Venencia pour les tapas

Joys pour les cocktails

A Antequera

El meson de Juan Manuel

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