Voyage immobile avec le Chardonnay

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Nous avons contribué au financement participatif au lancement de Vino Vibes. L’objectif est de permettre de découvrir l’univers du vin à travers des masterclass accessibles comprenant des vidéos avec un formateur qui transmet son amour du vin, les essentiels à savoir en quelques points, des illustrations et schémas, des anecdotes pour aller plus loin ainsi qu’un quiz permettant de tout récapituler.
Chaque master class est disponible en 2 versions :

  • une version “light” avec 5 à 6 cours de 10 minutes.
  • une version complète divisé entre 10 et 12 cours d’une dizaine de minutes environ.

Des vins sont livrés pour organiser une dégustation en famille ou entre amis. Les vins bio et biodynamiques sont privilégiés.

Nous avons découvert la Masterclass Chardonnay à travers le monde, avec Juliette Bertrand, sommelière globe-trotter.

Quelques mots sur le cépage du Chardonnay

Originaire de Bourgogne, ce cépage blanc s’est implanté aux quatre coins du globe  en s’adaptant à de nombreux climats.

Ses principales régions en France

  • En , où le climat continental et sols calcaires lui permettent de développer une acidité remarquable. Cela donne les vins blancs au potentiel de garde le plus élevé au monde.
  • En ℎ, où c’est l’un des principaux cépages de la région. Les « Blanc de Blancs » sont souvent des 100% Chardonnay.

Dans le monde

  • Aux – , en . Dans ce climat chaud le cépage va développer d’étonnants arômes tropicaux. Ils sont charnus, tanniques et assez hauts en alcool, souvent très boisés.
  • En , on retrouvera le “profil californien” dans les régions chaudes, tandis que les plus fraîches du sud de l’Australie ( , , ), se rapprochent de la Bourgogne.
  • Mais également au (la ) et en -́ (, ℎ)

 

La dégustation

La sommelière Juliette Bertrand a voyagé dans divers pays d’Asie et d’Océanie à la découverte des vins du monde. Passionnée de vin depuis toujours, elle a passé le WSET niveau 3 (Wine & Spirits Education Trust) à Perth en Australie, avant de se lancer dans l’aventure internationale en tant que sommelière globe-trotteuse! Pendant près de cinq ans, elle a travaillé dans plusieurs bars à vins et restaurants prestigieux de Sydney, Melbourne ou encore Wellington, en Nouvelle Zélande.

Juliette Bertrand nous nous a dévoilé les multiples expressions du Chardonnay avant de nous conduire en voyage à travers plusieurs Chardonnay de la planète : la Bourgogne, la Californie, l’Australie, la Nouvelle Zélande.

Enfin, elle nous a donné des indications d’accords mets-vins.

Nous avons dégusté :

  • un Piemonte Chardonnay 2016 – Il Falchetto

 

  • un Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit 2017 – Didier Montchovet

Petit tour d’horizon de nos sens pour réunir les conditions idéales à la dégustation.

La vue

Une robe jaune or brillant aux reflets verts.

L’odorat

Les principaux arômes sont :

  • Acacias , tilleul
  • Noisettes , amandes
  • Miel
  • Beurre, brioche

Si élevage en fût de chêne : pain grillé , vanille

Il y a également des différences selon les climats

  • Dans les climats froids ❄️: Pomme, poire, citron, pamplemousse
  • Dans les climats chauds ☀️: pêche, ananas, banane , mangue

Le goût

Une grande finesse, des vins équilibrés, puissants, amples et élégants.

Notre avis

Le site VinoVibes est très complet. Les MasterClass sont constitués de plusieurs vidéos courtes (2-6 minutes), dynamiques et pédagogiques, avec des points à retenir, des explications complémentaires pour aller plus loin, un quiz à la fin pour tester ses connaissances. Il est possible également de suivre sa progression dans ses MasterClass, de mettre de vins en favori.

Les MasterClass sont regroupées en plusieurs catégories :

  • A la découverte des régions (Beaujolais, Vallée du Rhône, Roussilon…)
  • A la découverte des cépages du monde (principaux cépages, Chardonnay…)
  • Le vin et vous (l’importance du bouchon dans le vin…)
  • L’élaboration du vin (les effets du climat sur le vins, vinification d’un vin rouge, d’un vin blanc, d’un vin rosé, d’un vin effervescent…)

Certaines MasterClass sont accessibles gratuitement. D’autres, plus ciblées sur les régions et cépages sont payantes, mais à tarif accessible, avec ou sans bouteilles selon les envies et les budgets.

Une belle découverte avec la dégustation de la bouteille Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit 2017 – Didier Montchovet. Les accompagnements à la dégustation sont un vrai plus.


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