A Sauxillanges, prés d’Issoire, la table St Martin a ouvert récemment pour proposer une cuisine française créative à base de produits locaux.
Le cadre est chaleureux avec le bois, les pierres apparentes et les couleurs chaudes. Le service est attentionné.
Nous avons sélectionné
En entrée
Nems d’escargot des Murailles, roulés de jambon d’Auvergne à la fourme d’Ambert et pistou aux herbes
Mariniers de moules de bouchot et salicornes aux safran, remoulade, crabe et betterave Chioggia
En plat
Filet de daurade et légumes en escabeche
Déclinaison de fromages d’Auvergne
En dessert
Sablé fleur de sel, crème double vanille de Bourbon, glace caramel beurre salé
Tarte au citron
Croustillant aux fraises basilic, crémeux mascarpone, streuzel speculos et sorbet rhubarbe
